Jesús de la Hoz es la séptima generación de apicultores de su familia, con raíces en Maderuelo (Segovia). Sus colmenas están ubicadas en pleno Parque Natural de las Hoces del Río Riaza, donde el entorno natural privilegiado permite producir una miel cruda y sin procesar, extraída directamente de flores silvestres como el espliego, la salvia, el tomillo y la ajedrea.
Jesús comercializa su miel de forma directa, sin intermediarios ni procesos industriales, y considera fundamental el trato cercano con el público en mercados y ferias, algo que aprendió de su abuelo Janín. "Me gusta que la gente pruebe la miel, que escuche cómo trabajamos, y que elija con el paladar."
Este año, vuelve a la Feria de Artesanía de Ayllón, donde podrás conocerlo, charlar con él y llevarte a casa un tarro de este paisaje hecho miel.
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